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考验云特产蜂蜜品质,云特产专员亲取“真经”

云特产商城 / 2015-04-03

在这个问题上,网上有很多回答,甚至有很多详细的辨别步奏,然而大多都是纸上谈兵,没有任何依据,也有很多回答其实是换换别人的用词大意差不多换汤不换药,那么,到底怎样辨别蜂蜜的品质?下面,云特产专员亲自到云南最大的蜂蜜蜜源基地之一的云南省弥勒县阿细蜜源基地,找到了蜂场聂主任和资历最老的养蜂人曹老,对这一问题做了详细的了解。

聂主任说,自古蜂蜜就是人类的天然保健食品,具有滋补和药理功能。蜜蜂采集自然界植物的花蕊、花粉,经其唾腺内的酶素和蜜囊(胃)的反复转化,将花蜜中的蔗糖分解为葡萄糖和果糖两种便于人体直接消化吸收的化学成分,人体所需要的蛋白质、核酸、糖类、维生素和矿物元素在蜂蜜中全能找到。而且蜂蜜容易保存,将蜂蜜长期放置在常温下,不见霉变或质变,主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂,还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力,微生物无法在这种环境内生存。据实验得知蜂蜜对60多种细菌和7种真菌有抑菌作用。

接下来,曹老告诉我们,其实辨别蜂蜜的品质很简单,我说不来有多专业,我看着颜色浅、味道香、口感好、稠度高、杂质少纯的蜂蜜为上品。

那具体怎么操作才能辨别出蜂蜜的品质呢?最好是简单点的,我们的专员问曹老。

曹老笑笑说:一个是可用干净的竹筷、木筷将蜂蜜搅拌均匀后,经嗅觉、口尝,要无异味和油腥味;二一个是从瓶装或散装的蜂蜜表面看,如有较多泡沫、酒糟气味,口感酸性,此为质低的已发酵变质的产品。蜂蜜的颜色可有深浅,但要透明度高,液蜜中不可有杂物。

另外,以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,容易散开,聂主任补充说,至于那些网上说的什么化学测试,一般消费者没有这个条件,很不适用接下来,云特产专员将随身携带的公司商场里卖的蜂蜜取样交给聂主任和曹老辨别,曹老取来一根竹筷搅拌后,然后闻了闻,又挑出一滴放在纸上,果然,蜂蜜金莹剔透仅仅凝结在一起,一点不散很纯很好,曹老品尝了一口,就这样评价云特产的蜂蜜!!